Nohut Tarifleri

Bir İtalyan yemeği...
 Nohutlu , Domatesli ve Ton Balıklı Spagetti
 

Malzemesi:
 

3-4 diş sarımsak, ince kıyılmış

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı kırmızı biber

2 büyük doğranmış olgun domates

1 su bardağı su

1 kutu ton balığı konservesi 

1 paket spagetti ve   1 / 2 fincan parmesan

maydanoz , tuz, ve  karabiber 

1 su bardağı nohut 

   Sarımsağı zeytinyağında soteleyin.Domates ve kırmızı biberi ekleyip iyice pişirin.Domatesin ekşiliğini alsın diye biraz şeker ve su ekleyin.

Spagettiyi başka bir yerde yapışmaması için suyuna birkaç damla zeytinyağı katarak haşlayın ve süzün.domatesli karışıma önce nohut,sonra da maydanoz,tuz ve karabiber ekleyin.En son süzülmüş ton balığını katarak karıştırın ve 1 dk.sonra ocağı kapatın.spagettiyle karıştırıp üstüne parmesan peyniri serpip serviis edin.

 

Bir salata tarifi...

Nohutlu Domates salatası

Malzemeler: • Yarım bağ taze roka 

• 3 tane doğranmış taze soğan, •.1-1 buçuk su bardağı haşlanmış nohut• 2 çay kaşığı  sirke

 3 yemek kaşığı zeytinyağı , tuz ve kara biber

•  5-6 adet kiraz domates

• 1 / 4 su bardağı  ceviz,biraz maydonoz

malzemeleri doğrayıp karıştırıyoruz.

 

 

Bu tarifte bir Fas yemeği...

Kerevizli Nohut Çorbası

Büyük bir tencerede  yağı ısıtın, daha sonra arpacık  soğan katarak kavurun.Ardından doğranmış kereviz ekleyip 10 dakika  yumuşayana kadar, sık sık karıştırarak kavurun. 1 tatlı kaşığı kimyon ekleyin.2 adet doğranmış domaes ve yarım su bardağı haşlanmış bakla ekleyip 8 dak.daha pişirin.En son 2 su bardağı nohut ekleyip karabiber katıp birkaç dak.daha pişmesini sağlayın.Üzerine maydonoz veya kıyılmış otlarla servis yapın

Ortaya Karışık Yemekler

Malzemeler

• brokoli,et,havuç,yer elması,patates,süt,tereyağ,salça,kekik,biberiye,yoğurt,kaşar,limon,tuz,karabiber

Hazırlanışı

•    Dün akşama ne yapsam diye düşünürken aklıma hem sebze hem et yemeğini bir arada sunabileceğim geldi.Öyle davet yemeği falan vermedim ama davet yemeği gibi oldu.  Hafif limonlu ve tuzlu suda önce havu ,sonra brokoli en son da yer elmasını katarak pişirdim.Yani aynı suda ama belirli aralıklarla üstüne ilave ettim.Öyle tatların birbirine karışması söz konusu değil.Eti de ayrı bir yerde önce haşladım iyice sonra salça,yoğurt,kekik,biberiye ve sarımsakla hazırlamış olduğum et sosun ilave ederek iyiye pişirdi.Arada su ekleyebilirsiniz ete çünkü sıvı kıvamda olacak.tuz ve karabiber ekledikten sonra tamamdır...Ben yanında patates püresiyle servis ettim.Tabağımız tam besin piramidine benzedi.

İsveç Köftesi

İsveç Köftesi

Malzemeler:
800g dana kıyma ,1 soğan ince doğranmış,
1 orta boy yumurta ,1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak ,
¼ tatlı kaşığı hindistan cevizi ,1 tutam  yenibahar,tuz,karabiber.
kızartmak için Zeytinyağı


Yapılışı:Karıştırma kabına, ince kıyılmış soğan, yumurta, sarımsak, küçük hindistan cevizi, yenibahar, tuz ve karabiberi karıştırıp, kıymayı ekleyerek yoğurun.ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp kızartın.Salatayla servis edin 

Şekerbura

Merhabalar,
Bu bölümde sizlere Azerbaycan'ın geleneksel tatlısı olan ŞEKERBURA'nın tarifini sunacağım.Aynı zamanda Nevruz tatlısı da deniyor.
Şhekerbura:
  
            
malzemeler:1kg+1 yemek kaşığı un
400 gr tereyağ
250 gr ekşi krema
5 yumurta sarısı
1/4 ç,k,tuz
1/2 ç.k. vanilya
1/2 ç.k kuru maya
1 y.k şeker
125 ml ılık süt
400 gr.toz fındık,5-6 y.k.şeker
Yapılışı:tereyağla unu iyice birbirine yediriyoruz.Ayrı bir kapta yumurta sarısı,,tuz ve kremayı karıştırın.Başka bir kapta da 1 y.k un,şeker ve mayayı.Bu karışımın üstüne ılık sütün yarısını ekleyip,10 dak.bekletin.En sonunda bu üç kabı karıştırıp,hamur yapın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp merdaneyle biraz açın
 
.Fındık tozunu 5-6 y.k. şeker karıştırdığımız karışımdan ortasına koyup poğaça gibi kapatın.Bu esnada kenarlarından burkarak kıvırıyoruz.Bu tatlıya özel cımbız benzeri kalıpla üzerine şekil veriyoruz.
  

Yağlanmış tepsiye diziyoruz.Yada pişirme kağıdının üstüne
 

175 derecede 15-20 dak.üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.afiyet olsun.

Ülkelerin Ünlü Yemekleri

Paella(İspanya)
 

Malzemeler:
500gr çiğ karides-temizlenmiş,10 adet midye
kalın tuz
5 fincan balık suyu-midyenin haşlanmasıyla elde edilece su olabilir.yada tavuk suyu
1/2 fincan beyaz şarap
1-2 çaykaşığı safran
2 y.k zeytinyağı
1orta boy soğan
1kırmızı dolmalık biber
2 diş sarımsak
1 fincan pirinç-İspanyol pirinci
2 büyük soyulmuş ve doğranmış domates
1 adet doğranmış enginar kalbi
2 fincan dondurulmuş bezelye
bir tam maydonoz ve limon
Yapılışı:Önce midyelerle kardeşleri biraz haşlayın.
BİR tencerede zeytinyağı, soğan, sarımsak kavurulacak.Ardından biber domatesler ve safran eklenecek.5 dak.kısık ateşte pişecek.Enginar ve bezelyeler eklenip balık suyunun yarısı ilave edilerek10- 15 dak daha pişirilecek.Pirinç,şarap ,tuz,karidesler,midyeler ,limon ve maydonoz eklenip kalan balık yada tavuk suyuyla pişirilecek(kısık ateşte) 


Okroshka(Rus Çorbası)
 

Sıcak yaz günlerinde serinleten bir tat
Malzemeler:2 bardak ayran yada kefir
2 bardak soğuk su
5-6 küçük kırmızı turp
biraz pancar turşsu
2 haşlanmış yumurta
1 salatalık
1 soğan,1 bardak maydonoz ve dereotu,tuz.
Malzemeleri doğrayıp karıştırıyoruz

 Gazpacho(İspanya)
 
Bu da bir çeşit soğuk çorba...
Önce domatesler püre haline getiriliyor .Sonra diğer malzemeler konuluyor
■ 6 büyük domates ■ 1 büyük salatalık, soyulmuş,  ■ 1 büyük yeşil biber doğranmış, ■ 2 doğranmış soğan, ■  3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi ■ 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ■  1 çorba kaşığı limon suyu ■  2 diş sarımsak  ■ 3 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz ■  1 çay kaşığı kimyon ,tuz









İyi Çocuk Yetiştirmek İsteyenler İçin Bir Hikaye...

 

Zamanında ilk okudğmda ben çok etkilenmiştim... Bir bilimadamının tıp konusunda yeni ve çok önemli buluşları olmuştu. Bir gazete muhabiri röportaj yaparken kendisine, ortalama bir insandan nasıl olup da daha farklı ve yaratıcı bir insan olduğunu sormuş. Kendisini diğerlerinden ayıran özellik neymiş? Bilimadamı bu soruyu "iki yaşındayken annesinin yaşadığı bir deneyim nedeniyle" diye yanıtlamış. Bilimadamı buzdolabından süt şişesini çıkartmaya çalışırken, şişe elinden kayıp yere düşmüş ve ortalık süt gölüne dönmüş. Annesi mutfağa geldiğinde, ona bağırmak, söylenmek ya da cezalandırmak yerine, "Robert, ne kadar güzel bir hata yaptın! Daha önce bu kadar büyük bir süt gölü görmemiştim. Evet, olan olmuş. Şimdi birlikte burayı temizlemeden önce biraz yerdeki sütle oynamak ister misin?" demiş. O da eğilip, oynamış yere dökülen sütle. Birkaç dakika sonra annesi, "Robert, bu tür bir şey yaptığında, bunu senin temizlemen ve herşeyi eski haline getirmen gerektiğini biliyor musun? Bunu nasıl yapmak istersin? Bir sünger mi kullanalım, bir havlu ya da bir bez mi? Hangisini istersin?" demiş. Robert süngeri seçmiş ve birlikte yere dökülen sütü temizlemişler. Daha sonra annesi, "Biliyor musun, burada yaşadığımız olay, senin iki minik elinle bir süt şişesini taşıyamadığın kötü bir deneyimdi. Şimdi arka bahçeye çıkalım ve şişeyi suyla doldurup, senin dolu bir şişeyi düşürmeden taşımanı sağlayalım" demiş. Küçük çocuk şişeyi boğazından iki eliyle tutarsa, düşürmeden taşıyabileceğini öğrenmiş. Ne güzel bir ders! Bu ünlü bilimadamı daha sonra, o anda bir hata yaptığı zaman bundan korkmaması gerektiğini öğrenmiş. Yapılan hataların yeni bir şeyler öğrenmek için çok güzel fırsatlar olduğunu anlamış. İşte bilimsel araştırmalardaki deneyler de bu temele dayanır zaten. Bir deney başarısız olsa bile, o deneyden çok değerli bilgiler elde edilir. Bütün annebabalar çocuklarına, annesinin Robert'a davrandığı gibi davransalar çok daha iyi olmaz mı?

Zamanında ilk okudğmda ben çok etkilenmiştim...

Bir bilimadamının tıp konusunda yeni ve çok önemli buluşları olmuştu. Bir gazete muhabiri röportaj yaparken kendisine, ortalama bir insandan nasıl olup da daha farklı ve yaratıcı bir insan olduğunu sormuş. Kendisini diğerlerinden ayıran özellik neymiş?

Bilimadamı bu soruyu "iki yaşındayken annesinin yaşadığı bir deneyim nedeniyle" diye yanıtlamış. Bilimadamı buzdolabından süt şişesini çıkartmaya çalışırken, şişe elinden kayıp yere düşmüş ve ortalık süt gölüne dönmüş.
Annesi mutfağa geldiğinde, ona bağırmak, söylenmek ya da cezalandırmak yerine,
"Robert, ne kadar güzel bir hata yaptın! Daha önce bu kadar büyük bir süt gölü görmemiştim. Evet, olan olmuş. Şimdi birlikte burayı temizlemeden önce biraz yerdeki sütle oynamak ister misin?" demiş.
O da eğilip, oynamış yere dökülen sütle. Birkaç dakika sonra annesi,
"Robert, bu tür bir şey yaptığında, bunu senin temizlemen ve herşeyi eski haline getirmen gerektiğini biliyor musun? Bunu nasıl yapmak istersin? Bir sünger mi kullanalım, bir havlu ya da bir bez mi? Hangisini istersin?" demiş.
Robert süngeri seçmiş ve birlikte yere dökülen sütü temizlemişler.
Daha sonra annesi,
"Biliyor musun, burada yaşadığımız olay, senin iki minik elinle bir süt şişesini taşıyamadığın kötü bir deneyimdi. Şimdi arka bahçeye çıkalım ve şişeyi suyla doldurup, senin dolu bir şişeyi düşürmeden taşımanı sağlayalım" demiş.
Küçük çocuk şişeyi boğazından iki eliyle tutarsa, düşürmeden taşıyabileceğini öğrenmiş.

Ne güzel bir ders!

Bu ünlü bilimadamı daha sonra, o anda bir hata yaptığı zaman bundan korkmaması gerektiğini öğrenmiş. Yapılan hataların yeni bir şeyler öğrenmek için çok güzel fırsatlar olduğunu anlamış.

İşte bilimsel araştırmalardaki deneyler de bu temele dayanır zaten. Bir deney başarısız olsa bile, o deneyden çok değerli bilgiler elde edilir.

Bütün annebabalar çocuklarına, annesinin Robert'a davrandığı gibi davransalar çok daha iyi olmaz mı?

Keşkek

Eskiden sünnet ve düğünlerde yapılırdı keşkek.Şimdi restoranlarda yediğimiz o lezzeti pek vermiyor.Özellikle köylüler keşkek için dana keserler,içine 3-5 köy tavuğu atarlar.bunların etlerini odun ateşinde ayrı ayrı kazanlarda bir gün öncesinden yavaş yavaş pişirirlerdi.yine bir gün önceden ıslatılıp pişirilmiş buğdaylarla etler düğün sabahı erkenden buluşur,güçlü kuvvetli erkekler tarafından ahşap havanlarla dövülerek macun kıvamına getirilirlerdi.Servis edilirken üzerine tereyağlı salça sosu dökülür yemeğe doyum olunmaz,bir sürü yemeğin yanında ikinci,üçüncü tabaklar istenirdi.

Üstteki keşkeği de tabiki ben yapmadım.Annemlere gitmeden önce annem gittiği bir düğün yemeğinden alıp,getirmiş.Dondurucudan çıkardık ve salça sos yaptık.Bizimki de bu kadar oldu işte...

Şiş Köfteli Beğendi

Klasik beğendi tarifinin yanında küçük parçalara bölüp,tereyağında kızarttığımız şiş köftelere domates sosu ekleyerek bumuhteşem lezzeti elde edebilirsiniz...

Fırında Kremalı Patates

Çok basit aynı zamanda çok lezzetli ve pratik bir tarif.
Patatesleri dilmleyip,tuzluyoruz ve fırın kabına yerleştiriyoruz.Üzerine krema ve kaşar rendesi serpip fırında pişiriyoruz.

Kısır Köfte

  Malatya daki son günlerimde meşhur kısır köfteyi yapmak istedim.Bence tam bir çay saati tarifi...

  

Malzemeler:
1er yemek kaşığı domates ve bibersalçası

1 su bardağı ince bulgur (simit)

1 su bardağı köftelik bulgur
1 yumurta akı,biraz un

2 su bardağı sıcak su, 1 limon
1 yemek kaşığı biber salçası
1 miktar maydanoz 1 miktar dere otu
4-5 adet taze soğan, 4-5 adet taze sarımsak ve ya kuru sarmısak
1 çay kaşığı karabiber  ve 2 tatlı kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 miktar taze nane 1 yemek kaşığı pul biber
Yarım su bardağı zeytinyağı, tuz

Yapılışı:
Kabın içine simit ve köftelik bulgur ve tuz konur. Kaynar su ile karıştırılarak üzeri kapatılır, 10-15 dk. dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafta soğan, sarımsak, maydanoz, tere ve nane  incecik doğranır. Dinlenmeye bırakılan hamura yumurta akı ve bir miktar un konularak yoğrulur. Hamurdan elimizi arada ıslatarak küçük köfteler yapılır. Bu köfteler bir tencerede bir litre kaynamış suda haşlanır süzdürülür. Bir kaba yağ salça nar ekşisi sıkılmış bir limon suyu ve baharatlar karıştırılır  ve köftelerin üzerine dökülür.Doğranmış yeşilikler ileve edilir karıştırılır. Servis tabağına alınır.

Afiyet olsun

  Her ülkenin kendine özgü bir kıyafeti var.Ne kadar farklı görünse de giyilen her aksesuarın bir anlamı var.Bütün dünya ülkelerini yazmaya gücüm yetmez.Şimdilik bulduklarımla yetinin...

Geleneksel Brezilya giysileri

 

Norveç

Hindistan

Almanya

 

Polonya

İsveç

 

Pakistan

 

Kanada

 

Çin

Amerikan Yerli Kadını

   

Yunanistan

 

Bulgaristan

 

Arabistan

 

Hollanda

 

Katar

  

Afganistan

 

Kenya

 

Sri Lanka

Fransa

 

İtalya

 

Kore

 

Meksika

 

Rusya

 

Türkmenistan

 

Özbekistan
 
İrlanda
 
Filistin

 

Nijerya
 

Güney Afrika